|
|
Penne Tetrazzini
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
20 gr. gedroogd eekhoorntjesbrood in grove stukken
zout peper
300 gram champignons in stukken bijv. in vieren
400 gram korte pasta bijv. penne
3 teentjes knoflook gesnipperd
4 kipfilets,totaal ong. 600 gram in blokjes
1 eetl.olie
150 ml droge witte wijn
200 ml slagroom
1 sneetje oud witbrood
150 gram parmezaan grof geraspt
3-4 takjes basilicum
Voorbereiding:
Kook de pasta beetgaar, week het eekhoorntjes brood ca. 20 minuten in 250 ml heet water
verwarm de oven voor op 200 graden
Bereidingswijze:
Giet het eekhoorntjesbrood af en vang het weekvocht op, dep het eekhoorntjesbrood goed droog en snijd in grove stukken of laat ze heel.
verhit de olie in een pan en bak de kipblokjes rondom bruin
voeg eekhoorntjesbrood, champignons en knoflook toe en bak 3 minuten mee.Breng op smaak met peper en zout.
giet de wijn, het weekvocht van het eekhoorntjesbrood en de slagroom in de pan en breng aan de kook. Laat dit 8 minuten, zonder deksel op de pan, inkoken.
Giet de pasta f, verkruimel het brood grof en rasp de parmezaan grof.
was de basilicum en hak de blaadjes fijn.
Breng het kipmengsel op smaak met eventueel nog wat peper en zout of een bouillonblokje en meng het in een ovenschaal met de pasta.
Schep er de helft van de parmezaanse kaas door en de helft van de gehakte basilicum.
Strooi het broodkruim over de schotel met de rest van de parmezaanse kaas en de basilicum.
Gratineer 15 minuten in de oven(eventueel even de grill erop zetten)
|
|
|